年底煲个靓汤！“赤小豆粉葛鲮鱼煲猪骨” - 健康美味，清热祛湿，健脾益气

2020年已经到了尾声了，阿贤在这里预祝大家2021年新的一年一切都更好！
适逢天气转凉，我们就留在家里煲个靓汤啦！今天跟大家推荐的靓汤是“赤小豆粉葛鲮鱼煲猪骨”。这个汤健康好味，清热祛湿，健脾益气，是阿贤最爱之一！

食材 Ingredients：
1. 1条鲮鱼
2. 1斤猪骨
3. 50克赤小豆
4. 50克炒扁豆
5. 3颗蜜枣
6. 30克南北杏
7. 1条粉葛（约一斤半）
8. 1条胡萝卜
9. 1块姜

贴士 Tips：
1. 鲮鱼要先煎香后煲汤，这样汤才会更加鲜甜而不腥。要等汤已经煲了一个小时后再放入鲮鱼去煲多一个小时即可。

用料  

年底煲个靓汤！“赤小豆粉葛鲮鱼煲猪骨” - 健康美味，清热祛湿，健脾益气的做法  

1. 老中医说粉葛皮会更有要用价值，但是我们家会吃粉葛的，所以我们还是把粉葛皮削了；
   然后把粉葛砍件，大块一点也不要紧，粉葛耐煲；
   胡萝卜就滚刀切块；
   姜拍扁即可；

2. 猪骨要冷水下锅焯水，水煮沸腾之后再煮一到两分钟；
   然后捞起来洗干净；

3. 锅里准备3公升左右的水，把所有食材（鲮鱼除外）都放进去大火烧至沸腾；
   沸腾后我们看到有很多浮沫，这些是粉葛煲出来的，把浮沫都捞走；
   老干净后盖上盖子，转中小火，煮一个小时

4. 趁着这个时间，处理一下鲮鱼；
   我买的鲮鱼较大，切半，拿去煎香；
   两面各煎大概3分钟，不需要煎熟，煎到皮泛金黄煎香即可；
   煎过的鱼煲汤会更加鲜甜而且不腥；
   

5. 然后把煎好的鲮鱼放入汤料袋（用汤袋的目的是以防鱼刺煮在汤里头）；
   汤已经煲了1个小时了，里面的食材都很出味了，现在把装好鲮鱼的汤袋放进去；
   盖上盖子，继续用中小火煲1个小时；

6. 汤已经煲了一共两个小时了，可以说是大功告成了！
   清热祛湿、健脾益气的“赤小豆粉葛鲮鱼煲猪骨”靓汤就完成了，大家有时间在家试试！

小贴士

贴士 Tips：
1. 鲮鱼要先煎香后煲汤，这样汤才会更加鲜甜而不腥。要等汤已经煲了一个小时后再放入鲮鱼去煲多一个小时即可。