淮山肉丸子不油腻
这道菜是非常适合老人孩子食用,清淡养胃。自己做的肉丸易嚼吞咽,滑嫩爽口。夏天喝这道汤不油腻!
对于我家大儿子不喜欢喝汤的,都能喝两碗。。
宝妈们可以试一试
用料
瘦肉 | 500克 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 3勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1小勺 |
淮山 | 500克 |
鸡精 | 勺 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
白胡椒粉 | 适量点 |
淮山肉丸子不油腻的做法
剁肉沫加一点点姜沫拌匀装碗,放盐,料酒,淀粉蛋清一起抓匀,可以捏成圆形就成功了
用砂锅装一半水放两片姜里,放淮山一起煮开后。下肉丸咯
一个个捏好圆形肉丸放进砂锅,不要马上搅拌,放心它是不会粘锅的哈,熟了自己会浮上来。马上搅拌导致肉丸散了最后撒葱花,撒点白胡椒粉,盐鸡精调味,家里有枸杞可以适当撒几颗。
漂亮美味淮山肉丸汤就好了。。
小贴士
拌肉丸不能太干也不能太稀适中
太稀,蛋清多,淀粉少
太干,淀粉多,蛋清少。千万不加水
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