清炖黄花鱼
春天的黄花鱼也是非常好吃的,在大连黄花鱼是非常受欢迎的一种鱼,因为是“三瓣肉”,作为海域来说,也没有那么重的海腥味儿,三瓣肉又特别的鲜嫩,还有额外的清香。也特别适合小朋友和老人吃。
用料
黄花鱼 | 500条 |
油 | 少许 |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
葱 | 两段 |
清水 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 少许 |
白醋 | 3勺 |
花椒 | 一小撮 |
八角 | 1/3个 |
大蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 少许 |
清炖黄花鱼的做法
锅中热少许油,自加入花椒,八角,大蒜,葱段姜片儿,中小火炒香
然后放入处理干净的黄花鱼,紧接着依次倒入白醋,少许酱油,少许蚝油,小块冰糖。加入与食材同高的水,盖上盖子,大火烧开。洒少许盐。
转中小火焖至汤汁,收到1/3的样子。生出来可以吃了。
小贴士
黄花鱼很鲜嫩,所以不需要放太多的酱油和好友还有糖,颜色不要太深,保留鱼的原色原味儿。
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