宝宝超爱的蔬菜饼

用料  

宝宝超爱的蔬菜饼的做法  

1. 小白菜和面粉大概1:1比例。小白菜洗净切成大点的碎片，和面粉一起放进盆里，我大概用到了一小勺的盐，就是调味罐里带的那种小勺，具体用量按照食材多少来添加，保证饼能吃出盐味就可以。

2. 少量添加清水和面，搅拌成柔软的面团，可能会有点粘手，可以再酌情添加一点点干面粉，但面团不能硬。

3. 案板上撒一层厚厚的面粉，面团分成两个剂子，剂子表面也要撒面粉，这样擀的时候不会粘。擀成薄薄的饼胚。

4. 高火加热锅底，淋入适量花生油，下饼胚，烙至表面有焦黄色出现即可。

5. 吃的时候可以配上一个蒜汁，就是蒜瓣儿加盐砸成泥，滴入几滴香油，然后加入1汤勺醋，大概5-6勺的清水，调成汁。菜饼蘸蒜汁特别好吃。我家早上没蒜了，所以配的是葱…不如蒜汁好吃。

小贴士

擀饼胚的时候要多放点面粉，以免面团粘在案板和擀面杖上。等到烙饼的时候，把饼托在一个手上，两面拍饼身，就可以将多余的面粉拍走了。
烙饼要用急火，变色后再调中低火。