超简单的辣卤羊肚
(* ̄m ̄)第一次写菜谱,不全之处请大家原谅。
过年期间家里杀的羊,带了两包羊肚一直放冰箱,想想就拿出来卤了吃
用料
羊肚 | |
八角 | |
盐 | |
老抽 | |
料酒 | |
香叶 | |
小米椒 | |
姜 | |
花椒油 | |
醋 | |
红薯粉 |
超简单的辣卤羊肚的做法
清洗羊肚,。用食盐,醋,淀粉依次搓洗羊肚,把羊肚滑溜溜的粘液去除。
把羊肚热水里烫一下,把羊肚上的黑膜撕掉。要注意不要烫过头了,要不然黑膜就撕不下来了。
清洗完羊肚就开始切块啦,把羊肚切成长条状。顺便把姜切片,小米椒切小块。
准备工作就做完啦!开始上锅!
(* ̄m ̄)接下来的流程忘记拍图了,请大家发挥自己的想象力,想象一下😂热锅放点油,放姜片,小米椒,香味,桂皮,八角,翻炒出香味之后放入羊肚,大火翻炒一下,倒一点花椒油,炒一炒。
把刚刚炒好的羊肚和香料放进煲锅里,加点老抽,料酒,盐,加水没过羊肚,盖盖大火卤60分钟,转小火再卤30分钟。尝一尝羊肚烂了吗?没烂就继续再卤几分钟。
( ̄∀ ̄)刚出炉的羊肚,就很入味啦,咸咸辣辣的,还有嚼劲,根本停不下来。
小贴士
菜谱中没有具体的用量,因为都是按个人喜好来做的,大家喜欢辣的就多放点小米椒,喜欢咸的就多放点盐。因为个人不是很喜欢羊膻味,所以桂皮八角香叶放的有点多。大家可以根据自己喜好来放佐料哦😊
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