少油韭菜豆腐

用料  

少油韭菜豆腐的做法  

1. 用料备好，瘦肉可以放一点水淀粉，但是个人不喜欢淀粉，所以没有加。豆腐按个人喜欢的选择，个人喜欢嫩豆腐。

2. 一坨猪油，妈妈每次熬了猪油给装一罐子，然后我都是用勺子和保鲜膜一坨坨包起来，虽然开始费功夫，但是后期无限方便哦！

3. 炒料，油热放入姜蒜干辣椒，瘦肉末香菇，因为少油，动作迅速（纯汤水也是不好吃的，最后还有点辣椒油加入）不喜欢吃大蒜姜就切块，喜欢切末哦！

4. 加入作料，豆腐，一点热水（有高汤更好哦）最后加入韭菜，辣椒油，嫩豆腐动作温柔点哦！

5. 出锅啦！

小贴士

花椒粉各种花椒麻度不一样，按着适量加入哦！豆瓣酱本身有咸度，盐少量加入。