大虾蔬菜煲

步骤1-4为准备工作，烧菜从步骤5开始，使用的蔬菜都可以调换，我是用的是陶瓷煲，天然气灶，希望可以帮到大家！

用料  

大虾蔬菜煲的做法  

1. 提前准备葱姜蒜，并切丝

2. 准备底层蔬菜，选择容易出水的绿色类蔬菜，为后续虾煲提供水分，并防止糊锅

3. 根据个人喜好，准备不易熟不产生水，容易入味的蔬菜，我选择的土豆、山药和金针菇，还可以加入藕片，西兰花🥦，胡萝卜等蔬菜。
   
   清洗之后加入生抽和少量的盐进行腌制，底下一层即可

4. 大虾去头去尾，并抽掉虾线，加入料酒进行腌制

5. 热锅热油，我放的油比较多，怕砂锅糊底

6. 放入葱姜蒜，大火，十秒钟继续下一步

7. 加入第一层蔬菜，即为底层容易出水的绿色蔬菜，均匀铺一层即可，不需要等待，继续下一步

8. 加入第二层蔬菜，主要为块状和容易入味的蔬菜，均匀铺上

9. 转中火，大概烧10-20分钟，根据个人菜量，看到土豆基本变色即可继续下一步

10. 根据个人喜好，加入适量食用盐，花椒等佐料，种类和数量均可调整

11. 放入腌制好的大虾，均匀铺在块状蔬菜上层，并转小火

12. 5-10分钟之后，大虾变色即可出锅