大虾鸡翅煲

今晚忽然想吃肉蟹煲，但是家里没有螃蟹也没有鸡爪，就顺手做了个大虾鸡翅煲。把海鲜和肉类放在一起炖是非常传统的老青岛菜做法，这道菜既借鉴了这种类似于“海鲜黄焖鸡”和“肉蟹煲”的炖法，也模仿了一下做“辣炒蛤蜊”时大量放香菜和蒜末的风格，尽管只放了一点虾，海鲜味十足，美味下饭。

用料  

大虾鸡翅煲的做法  

1. 鸡翅和大虾解冻；生姜和大蒜剁碎、香菜切末、辣椒切成圈

2. 热油，爆香花椒、八角、姜末和三分之一蒜末。

3. 放入鸡翅和大虾煸炒

4. 待虾和鸡翅变色后，倒入酱油翻炒

5. 加入适量清水，烧开后加入适量的盐和糖，大火炖煮

6. 待汤汁收干，加入剩下的蒜末和香菜末，拌炒均匀，出锅

小贴士

一定要出国前加大量香菜和蒜，辣椒也最好不要省略，这个是这个菜具有海鲜风味的关键。
可以加入其他海鲜，也可以放点土豆，都会很好吃。