🍍满杯金菠萝(不另外加糖)
之前喝过喜茶的金菠萝,可惜好久没再出过于是自己鼓捣了几次,复刻了一版。
太长不看简略版:
准备250g菠萝,200g冰,3.5g凤梨乌龙茶叶,200g茶汤🍵 。
先加冰再加菠萝,分两批打,第一次少加点冰,茶全部加完,打成糊状;第二次加完冰打十秒,松手后还能听到冰沙落下的声音就差不多了。
用料
菠萝 | 250g |
冰 | 200g |
凤梨乌龙茶叶 | 3.5g |
热水 | 200g |
用具:WMF奶昔机 |
🍍满杯金菠萝(不另外加糖)的做法
取一包凤梨乌龙茶包(3.5g),用80度左右的热水(200g)泡5分钟。
如果用的是散茶叶,泡完过滤,得到茶汤200g。泡茶的同时,可以备好菠萝肉250g(可以提前速冻一下),分两次添加。
提前准备冰块200g。
为了较大限度保留冰沙质感,第一次加热茶打碎时加少一点冰(如80g),第二次加多些(120g)。先将80g冰加入奶昔机,再加150g菠萝肉,倒入全部茶汤(200g)。
先加冰再加菠萝,冰就不容易被打得太碎。开启奶昔机打成糊状。
打开盖子,再次添加冰块(120g),随后添加菠萝肉(100g)。
盖上盖子,用奶昔机打10秒,然后松开手听声音,如果有冰块掉落的声音,继续打10秒,松手观察;如果只有冰沙的声音,就可以了。打完收工,装杯享用。
尝试过多次,按这个用量和比例,不需要另外加糖,刚刚好。各位可以根据自己喜好调节。
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