鸡汤扬米面(老乡鸡家庭版)
抗疫期间在家馋死了
本合肥人不敢出门吃老乡鸡
翻翻家里的材料,自制一道扬米面
货真价实的老母鸡油多味香
非常简单,忘记拍步骤图了
用料
鸡汤 | 1锅 |
鸡块 | 随你喜欢 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2-3个 |
盐 | 少许 |
菜心 | 2-3个 |
鸡汤扬米面(老乡鸡家庭版)的做法
炖一锅鸡汤备用。我家的习惯是老母鸡清洗好,切块分装几袋,炖汤的时候放一包。电饭煲一锅水,只放鸡块,其他都不放,然后选择煲汤功能。
米面提前拿出来泡水,拿得早就冷水泡,着急吃就热水泡。泡开之后洗一洗。
菜心,蘑菇洗干净,清水煮熟备用。
打两个鸡蛋,搅拌,放少许盐,锅热下油,摊成薄薄的蛋皮,叠起来切丝。
冷水煮开,下面条,差不多熟了捞起来冷水冲冲。锅里重新倒入鸡汤,下米面,按照个人口味下盐,喜欢的还可以放一点点生抽。小火慢慢煮开。
鸡汤和米面装碗,菜心香菇蛋皮鸡块点缀好。搞定。
小贴士
是不是超简单!
重点就是鸡汤要鲜美,我个人是不放任何调料及配菜。
香菇青菜千万不要跟着一起煮,会串味。
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