超多肉能吃饱的大满足牛肉蔬菜汤
简单随性的大满足牛肉蔬菜汤,超好喝的!可以放一切自己想放的蔬菜,但土豆必备,放了土豆煮出来的汤浓浓的,土豆入口即化。
用料
牛肉 | 200克 |
土豆 | 1个 |
番茄 | 1个 |
包菜 | 100克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
超多肉能吃饱的大满足牛肉蔬菜汤的做法
把所需材料洗净切成丁丁,番茄事先外表划刀用热水略煮去皮,不嫌弃番茄皮可以忽略这一步。这里的牛肉用的是筋头巴脑😂胜在便宜。今天煮的是两人份,可以根据自己的食量和爱好调整食材。
起锅烧油,先中火煸炒牛肉至外表微焦,这样可以更多地激发牛肉的香气,以及把更多牛油煎出来融在汤里。
盛起牛肉后倒入土豆丁丁,中小火煎到外表微焦,可以看到土豆丁丁外表有一圈半透明状,这样就可以盛出来了。过油的土豆更容易在炖煮的过程中煮软煮绵,可以节省时间。
把土豆盛起来以后把番茄丁丁倒进锅里小火炒出红油,加小半碗水会帮助番茄更快出红油。按我煸炒的步骤牛肉👉🏻土豆👉🏻番茄,这样中途不用洗锅也不会粘锅,懒人必学😘
番茄炒出红油后把炒好的牛肉和土豆加回到炒锅里,往炒锅加入适量【开水】,煮至沸腾。这一步主要为了“涮锅”,不要浪费前期炒牛肉土豆番茄炒出来的香味。锅中沸腾后把汤转至高压锅(煤气太贵了烧不起)
往锅中倒入包菜丁丁,搅拌一下。加入没过食材的【开水】
加入现磨黑胡椒粉,不喜欢黑胡椒可以忽略,但是黑胡椒和牛肉很搭,而且暖胃。盖上高压锅煮45分钟,我是先焖10分钟再改为炖汤35分钟,大家可以按自家锅的脾气调节时间。
出锅前加入适量盐调味。汤表面浮着番茄的红油,包菜炖到入口即化吃不出原本的口感,土豆非常软糯,牛肉用筷子轻轻地就可以划开。在降温下雨的天气里喝这样一碗汤太舒服了,一口气喝了三碗😅😅
小贴士
除了牛肉是必备的其他都可以随意,土豆增浓增加饱腹感,番茄酸酸的解腻,包菜增加鲜甜味。大家可以根据手边的食材去决定牛肉汤里放什么蔬菜,我本来要放冻玉米粒可是我忘记了😅菜谱中凡是加水的地方都应该加【开水】,否则牛肉遇冷收缩就要炖更久才软烂了。
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