矜宸•炒菜心

这是家家户户都会做的菜，之所以想写是因为希望孩子们都可以觉得蔬菜🥬好吃😋 炒青菜还是有一些细节的，

用料  

矜宸•炒菜心的做法  

1. 洗青菜🥬大家都会，把大叶子🍃掰掉… 留下内芯，用刀切掉根部，这个步骤会使得成品口感更加好，虽然有一些浪费原料，边角料可以炒饭，做菜饭的～

2. 青菜用清水浸泡2小时沥干水分备用。

3. 锅中下油，倒入青菜，别着急翻动，下1勺盐，这样青菜容易出水，油水结合才能更好控温，也能够保持菜的颜色。 用筷子翻炒，至4成熟倒入高汤或者清水加盖，大火1分半钟开盖，根据习惯加入少许白糖，鸡精。翻炒片刻蒸发掉一些水分就可以出锅了。

4. 油水包的小菜心异常好吃的，小朋友也会爱吃蔬菜了。

小贴士

油不能太少了，太少青菜炒出来水塌塌的，不好吃的，还容易有生涩味。