好吃的醋蒜汁茴香煎饼
包饺子时留一点茴香苗的叶子梢,就可以再做一顿茴香煎饼了,换换口味,品尝田野清香,换个口味吃煎饼,也美美哒。
用料
茴香苗叶子梢 | 一点点 |
鸡蛋 | 一只 |
面粉(我用的饺子粉) | 50克左右 |
盐,蒜末,辣椒面,醋,白糖 | 各少许,根据自家口味增减 |
好吃的醋蒜汁茴香煎饼的做法
面粉中打入一只鸡蛋,加250毫升的杯子1又3/4杯水,少许盐,拿着两双筷子顺一个方向搅面糊,直到面糊均匀,至少五六分钟。
平底锅烧六成热,在锅底用油刷抹一层油,倒入一勺(盛粥的那种圆勺子)面糊,然后迅速转动平底锅让面糊均匀形成一个圆饼。一面凝固后用木铲翻面。两面都凝固后就熟了。
饼摊好了,可以如下图的传统吃法,卷土豆丝炒鸡蛋酸豆角炒肉末啥的美美吃。
吃法一
今天重点说第二种吃法,把煎饼切条码盘,取一小碗,放辣椒面蒜末熟芝麻,用滚油泼之,趁热加醋、少量生抽、少许白糖和盐(面糊里加过盐,这里可以少加或不加),搅拌均匀倒在玛好的煎饼条上。
就是这样了,开吃,好吃很。换个口味吃煎饼。
小贴士
面糊的稀稠很关键,本人也是多次尝试后才掌握,开始失败也是常有的,呵呵,经常摊出的饼饼像一块小烂抹布,那个灰心啊~~多尝试,一定要用不粘锅。
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