腐竹炒木耳#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮
今天我们用木耳和腐竹来做一道好吃又简单的快手菜;
用料
木耳 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
青椒 | 2个 |
淀粉水 | 半碗 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 半勺 |
李锦记旧庄蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
清水 | 少许 |
腐竹炒木耳#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法
木耳和腐竹我们要提前先泡软,冷水2个小时就差不多,这样腐竹既不会有硬心也不会烂;
接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒,配菜就准备好了;
接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉,半碗清水,拌匀调成淀粉水;
另一个碗中,加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐 、少许的清水,搅拌均匀后备用;
今天蓉儿换了一款蚝油的牌子,李锦记旧庄蚝油,旧庄是最顶级的蚝油,精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制,鲜蚝鲜煮,蚝汁含量丰富,而且0%添加防腐剂;
现在的腐竹和木耳也泡好了,我们先把里面的水分挤出来;
起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒,配菜里面的胡萝卜不太容易熟,我们也先加进来一起炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来
接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟 ,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦;
腐竹这样做简单又好吃,吸饱了汤汁更入味儿下饭,木耳呢滑嫩爽口,还有黄瓜和胡萝卜的清脆;
这款李锦记旧庄蚝油也是起到的锦上贴花的作用,每一口吃下都是特别鲜美饱满的感觉,而且还不显油腻,这道菜作为下饭菜简直就是一绝了。
小贴士
1、木耳和腐竹需要提前用冷水泡2个小时,这样腐竹既不会有硬心也不会烂,也可以顺便去除木耳的泥沙;
2、菜炒熟之后加淀粉水勾芡,是为了达到一个保护和锁住营养成分的效果,使食材在后期烹饪过程中营养物质不被流失,以使菜品口感更加柔、滑、嫩;
3、这道菜鲜美的一个关键点,还有蓉儿新入手的李锦记旧庄蚝油,蚝汁含量丰富 ,又使这道菜增色了不少。
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...