咸蛋黄焗梭子蟹
用料
梭子蟹 | 3只 |
咸蛋黄 | 5个 |
淀粉 | 5勺 |
咸蛋黄焗梭子蟹的做法
1.准备活的梭子蟹三只,清洗干净。
2.将梭子蟹打开,去腮、胃等,然后将蟹钳斩下拍裂,斩去蟹脚最后一节,修整蟹盖,将蟹身斩成6小块。
3.将斩好的蟹块裹上生粉备用。
4.将熟蛋黄碾碎待用。
5.起锅倒油,油温升至170度下蟹块入锅炸,炸至蟹块变色成熟后捞出,再下入蟹壳和蟹钳炸熟。
6.锅中倒入少许油,放入咸蛋黄碎翻炒。
7.等咸蛋黄起泡后放入梭子蟹翻炒,让咸蛋黄均匀地包裹着蟹块,即可起锅。
8.美味即成。
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