杏仁乳酪双层蛋糕块
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...
下层是杏仁蛋糕,上层是乳酪蛋糕!
底部为15*15方形烤模一个。(唔我用的22*9cm的长方玻璃烤盘,也可以的呢)
用料
杏仁底蛋糕糊: | |
杏仁粉 | 60g |
无盐黄油 | 55g |
砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
白兰地 | 1/2大匙 |
乳酪蛋糕糊: | |
奶油奶酪 | 120g |
原味酸奶 | 30g |
低粉(或玉米淀粉) | 4小匙 |
无盐黄油 | 10g |
砂糖 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁乳酪双层蛋糕块的做法
奶油奶酪、黄油、鸡蛋退冰;烤模垫上烘焙纸。
黄油软化后,搅拌顺滑,再加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
接着分三次加入蛋散的鸡蛋,搅拌均匀。
加入过筛的杏仁粉,搅拌均匀。
加入白兰地,搅拌均匀。
倒入烤模,放入180℃的烤箱,烤20分钟,然后整个烤模拿出冷却。(渣图是烤之前的样子,烤好后真的很香的!差点吃掉!)
黄油放进盆碗,用刮刀搅拌顺滑,再加入奶油奶酪,继续搅拌均匀。
接着加入酸奶,用打蛋器打匀。
加入砂糖,打匀。
分三次加入蛋液,打匀。
加入过筛的低粉(我用的玉米淀粉),切拌均匀。
将乳酪糊倒在烤好的杏仁蛋糕上
烤箱预热至160℃,烤20分钟。
取出冷却,然后切成正方形即可。
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