秋凉菊黄【香辣蟹】

立秋之后还有什么比螃蟹更值得期待的呢，鲜活的肥美的大海蟹放入蒸锅，蒸熟，吃不完的怎么办呢？当然是做成香辣蟹啦。哈哈哈。话说我已经3年多没有吃蟹了，这回一次吃个够，味道太正啦，绝对吃完还要舔盘子。用料都准确称量过，大家严格按照食谱一定可以成功哦，提前预祝大家中秋快乐。

用料  

秋凉菊黄【香辣蟹】的做法  

1. 从冰箱拿出蒸好的海蟹，去壳，清理干净。

2. 用厨房剪拆分成小块。

3. 腿部记得剪成斜切面哦，方便入味。剪好的海蟹备用。

4. 姜、蒜、洋葱切碎。

5. 香料称量：花椒、干辣椒、香叶、八角、草果。备用。

6. 准备秘制极品辣（或泡椒）、郫县豆瓣备用。

7. 锅内热油，放入螃蟹，煎至金黄色，出锅备用。

8. 锅内再倒入适量植物油炒香料

9. 加入郫县豆瓣、秘制极品辣。

10. 倒入姜、蒜、洋葱。

11. 加入煎好的螃蟹翻炒均匀，关火。

12. 最后撒一些云南蘸水（或麻辣鲜）、熟芝麻、少许麻油，大功告成。

13. 秋凉菊黄

14. 秋凉菊黄

15. 秋凉菊黄

16. 秋凉菊黄