叱咤风云霸气香辣小龙虾

今天跟妈妈去菜市场看到小龙虾🍤🍤🍤又大只又新鲜，果断买回来尝试煮。因为之前一直想试试自己煮，可是好懒一直拖拖拖，就怕不好吃，哈🤣
可是我小瞧自己了，真的好好吃😋妈妈这个老厨师都大赞，比外面吃的好吃多了👏👏👏我哥马上卖萌叫我煮给他做宵夜下酒🙈🙈🙈

⚠️⚠️⚠️重点是：不用炸不用炸不用炸‼️‼️‼️

用料  

叱咤风云霸气香辣小龙虾的做法  

1. 一定要买新鲜的小龙虾，听说死的有毒（不知道是不是，不是很了解  哈）而且新鲜的口感味道肯定也鲜甜。

2. 清洗干净，原本我是把虾头三角位剪了，可是后来怕煮的时候虾膏会全部流掉，就没有剪了，洗干净就行。

3. 准备好材料。

4. ⭕️锅里放油加入蒜头、姜片、花胶、干辣椒、八角（我是小火慢慢爆香）之后再加入豆瓣酱小火继续爆出红油。再倒入小龙虾大火🔥爆炒。
   
   ⭕️爆炒小龙虾红红的时候➕生抽➕蚝油➕糖炒一会   
   
   ⭕️倒入啤酒🍺刚刚浸过小龙虾盖上盖子。（我是一直大火收汁，这样入味也快时间也短 哈哈哈）
   ⚠️收汁要剩下一半汁喔，因为有汁比较好吃
   
   ⭕️最后➕盐（先尝尝味道，觉得味道不够味的话，就加一点盐）之后➕鸡精（或者加一点点味精，我觉得吃一点点味精是没问题的，可以提鲜跟去腥）➕香菜➕淀粉汁（淀粉加入少许水搅拌均匀就是淀粉汁了，我是放一小勺淀粉。这样是第二次收汁，加下去口感比较好）关火。

5. 小龙虾煮好了，可以装盘开吃了。

6. 味道真的不是自夸，回味无穷呀呀呀呀呀🤣

小贴士

⚠️收汁要剩下一半汁喔，因为有汁比较好吃。

⚠️最好是用啤酒，用水的话味道会差一大截。

⚠️第二次收汁很重要，会让味道更好。