低脂鲜美菌汤

非常喜欢各种蘑菇，尤其是超市里面各种蘑菇摆成一排的样子，各种可爱。
这款菌汤，只有10克植物油，相比西餐的奶油蘑菇汤平淡低脂鲜美。
配方中是四人份，可减量制作。

用料  

低脂鲜美菌汤的做法  

1. 所有蘑菇排排坐，松茸切片，姜蒜切片

2. 所有的蘑菇都焯水

3. 旁边烧一锅开水备用

4. 铸铁锅中放入10克植物油，炒香姜蒜片

5. 焯过水的蘑菇下入铸铁锅翻炒均匀

6. 加入足量的开水，大火烧开，转小火煲煮1小时，加盐调味即可

7. 加了虫草菇的汤头有一种类似水果的香气，增加了菌汤的鲜美

小贴士

无需拘泥于哪种蘑菇，可以用各种喜欢的蘑菇种类，香菇、口蘑、杏鲍菇等等等等，都可以。
蘑菇最好要焯水，会去除掉某些蘑菇的土腥味，鲜味不会损失。