不用长时间腌制的美味红烧鸡翅中(椒盐味)
这道菜我家宝宝能舔盘子~完全不辣不腥~甜咸口的很下饭!关键是别人都要腌制两个小时,咱们两分钟搞定!
用料
鸡翅中 | 7个(加量的话调料也要加) |
冰糖 | 5克(估量的看我拍的图有个差不多) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 4根 |
椒盐粉 | 适量(腌制的量看着给吧) |
盐 | 适量(腌制的量不要太多) |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 一点点 |
不用长时间腌制的美味红烧鸡翅中(椒盐味)的做法
鸡翅中洗干净沥干水分,两边各来三刀划开比较好入味(最好方向不一样否则鸡翅容易散,一边///另一边)蒜末和椒盐粉加进去腌制按摩两分钟~再在表面擦点儿盐不要太多,这样不容易粘锅~跟煎鱼是一样的道理~也更入味些
我用的不粘锅,大火倒入油,倒好油调小火,然后放入生姜,生姜身上有泡泡了就把腌制好的鸡翅倒进去~
煎一会儿筷子稍微翻一面~像这样~注意全程小火哦~大火容易表面糊掉里面还是生的卖相不好~
依次再加入冰糖,生抽,老抽,鸡精,蚝油,一半葱花~翻炒至冰糖全部融化看不见了加开水~(注意没有加盐不用加盐!)
开水不要加多哦,像图上这样没过鸡翅一半即可~然后就等收汁儿起锅啦~
起锅前撒上剩下的葱花~是不是很有食欲?
带到公司~馋哭同事!
优秀!汤汁拌饭也是一绝了!
小贴士
这道菜其实很简单,关键是不要粘锅,不然会容易糊,然后一直到最后都是小火 ,火太旺冰糖的糖色炒不出来而去很苦~还有加水加的是开水~
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