荠菜头炒肉

到了冬季，菜市场的荠菜头就很多了，经常是把它腌制成榨菜，今天皮姐用新鲜的荠菜头来炒肉丝，也是一道很下饭的快手菜呢。

用料  

荠菜头炒肉的做法  

1. 配料：鸡精、辣椒粉、蚝油、白糖、盐、酱油、食用油、蒜

2. 配菜：猪前腿200g、蒜子适量、荠菜头2颗、蒜青适量、朝天椒适量

3. 肉切片、朝天椒切粒、荠菜头切片、蒜青切粒、蒜子切粒

4. 热锅下油，炸香肥肉到金黄色时放入蒜子爆香

5. 爆香蒜子后下瘦肉片，翻炒至变色

6. 肉片变色后加入荠菜头片，翻炒均匀后加入配料和朝天椒粒

7. 继续翻炒，看配菜均匀裹上酱油时菜也差不多熟了，关火，放入蒜青部分，利用余温炒香，盛盘。

8. 成品

9. 成品

小贴士

PS：新鲜荠菜头会有点微微苦，不过完全不影响它的美味口感