好吃到配料都不剩的~川味小煎鸡
此配方参考了王刚老师的做法,又加入了喜欢的土豆洋葱,也是蛮好吃的~
用料
土鸡 | 1/3只 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
二荆条 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
姜 | 4片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
好吃到配料都不剩的~川味小煎鸡的做法
如图准备材料,把鸡剁成1厘米小块(把土鸡换成鸡腿肉也可以)加入料酒和1小勺盐腌制10分钟,土豆切同样大小块,青椒红椒干辣椒切小段,蒜切粒,姜切丝,洋葱切块。
锅烧热油,放入土豆炸至微微焦黄捞出。
锅内放油,油温七成热后加入鸡肉中火翻炒5分钟把水炒干。
加入蒜粒,干辣椒和小米椒继续翻炒1分钟
将鸡肉拨到一边,加入1勺豆瓣酱煸出红油,加入3勺生抽,2勺老抽,1小勺糖,翻炒均匀。喜欢干的可以多炒会儿,喜欢嫩的可以少炒会儿。
放入洋葱,青椒,姜丝,炸好的土豆和1小勺鸡精和1小勺盐,将青椒炒至断生即可。
装盘,开吃,这道菜真的是所有配料都好好吃,鸡肉吃完了,剩下的料还可以用来拌个面或者夹馒头吃。
小贴士
1.所有配料可以依据个人口味增减用量,但是个人觉得辣一点好吃😋。
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