快手炒番茄黄瓜鸡蛋木耳
门牙菜谱记录
完全是怕日后忘记好吃菜的菜谱,找个地方自留,路人厨友有缘相见啦~
用料
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 10朵 |
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 2个 |
油 | 克 |
盐 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2小勺 |
醋 | 1/3小勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
快手炒番茄黄瓜鸡蛋木耳的做法
先将木耳放入碗中,热水泡开。
鸡蛋打碎。黄瓜切片,西红柿切块。葱切片,姜切碎(个人爱好,此菜不放姜也没问题,我是出于养生考虑,为了吃姜特意切碎揉在菜中)。
做好准备工作。锅开小火,倒油,一丢即可,油热倒入鸡蛋液,不停摇晃锅让蛋液均匀摊开,撒一丢丢丢盐。小火出来的鸡蛋特别香嫩。
鸡蛋熟了后盛出放一边。再倒油,可以多一点,油热放葱姜末爆香,再放入西红柿,小火不停搅西红柿,让其慢慢浓稠。
西红柿浓稠后,倒入两勺酱油,1/3勺香醋,如果觉得颜色淡可以稍加一点点老抽调色。翻炒几下后,倒入一点点水,能铺开西红柿即可。
锅开后,倒入黄瓜,炖两分钟后,再倒入木耳,继续炖两分钟。此时,加半小勺盐。等菜差不多时,倒入鸡蛋。翻炒一会,即可出锅。
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