“小怪物”肉糜炖蛋
家常菜2.71W
用料
肉糜 | 拳头大一块 |
鸡蛋 | 2个 |
蚝油,生抽,盐,糖,料酒,葱花 | 适量 |
“小怪物”肉糜炖蛋的做法
手工剁的肉糜,八分瘦二分肥的最好吃。
取小拳头大一块,加适量蚝油,生抽,盐,糖。一点点料酒。撒点葱花。
顺时针调匀,等10分钟。
然后再加2调羹温水。
继续调匀,再等10分钟。肉糜吸收水分后会比较鲜嫩。
找个碟子,把肉糜摊开。挖两个浅浅的小坑。
把2个鸡蛋敲在碗内,蛋黄对准小坑。
锅内水烧开,放入肉糜碟子。
再倒扣一个更大的碟子,防止水蒸气滴入碗中。盖上锅盖,蒸15-20分钟,再闷5分钟。
小贴士
这次鸡蛋好像少了。我感觉小个草鸡蛋的话,应该放3个正好。
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