杏鲍菇肉糜炖蛋 / 肉饼子炖蛋
上了张生肉的状态,因为看上去比较美的说~ 杏鲍菇的加入减少了肉的食用量,而且还能提鲜增加汤汁,可谓改良传统的关键所在。
制作时间: 10分钟
蒸制时间: 20分钟-30分钟
用料
肉糜 | |
杏鲍菇 | |
鸡蛋 | |
葱姜 | |
料酒 | |
六月鲜酱油 | |
白胡椒粉 |
杏鲍菇肉糜炖蛋 / 肉饼子炖蛋的做法
杏鲍菇切成非常小的丁;肉糜里加入料酒和白胡椒粉,拌匀。鸡蛋取出蛋黄,保持形状,蛋清倒入肉糜,不可浪费哟~
姜磨沫,葱切细,和杏鲍菇一起拌入肉内,加入六月鲜酱油调味。我觉得这个酱油真的很鲜,不是很咸口的盐都可以忽略了。
放入玻璃乐扣饭盒里,在中间挖一个深坑,把一开始留好的蛋黄漂亮地放进去。
在蒸的过程中蛋会突起,所以坑可以挖得更深一点,上一张成品,因为量不同,容器不同,蒸的时间还是要以实际情况为准,筷子戳进去会感受到肉已经凝固了就差不多可以出锅了。
小贴士
这个菜非常适合带饭,制作时间短,荤素皆有,而且蒸的时候还可以腾手做其他的事情。
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