肉糜炖蛋(鸡蛋版)
家常到不能再家常的菜了。留学在外也没有咸蛋可以放进去,只能用鸡蛋加酱油对付了。一个人生活总是很少吃蒸菜,有点费时,不过一个份的话还是相当快的。偶尔怀念妈妈味道的朋友,可以尝试一下。个人认为这道菜的关键在于姜和猪肉的调和。姜的作用不仅仅在于去腥,而在于增加那个朴实甘醇的辣味。如果不喜欢姜的朋友,可以尝试用生姜粉。相信我,有姜没姜完全是两个味道。以前我也不喜欢吃生姜,但是突然有一天意识到了生姜的美味,从此欲罢不能。
用料
猪绞肉 | 约150克 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
肉糜炖蛋(鸡蛋版)的做法
猪绞肉(一斤的四分之一多一点)里放葱末姜末(或者生姜粉),盐,糖,料酒。喜欢姜味道的可以多放。料酒也可以适量多放。然后正中间挖一个浅坑,打个鸡蛋上去。当然也可以复数个。看你想吃多少。
拿个不锈钢锅子烧水。量大概碗放进去碗底吃水三分之一。另外听说如果用不粘锅蒸的话,容易掉不粘涂料。不知道真伪。
水开了就放碗进去。转中小火,蒸10~15分钟。
把碗拿出来,记得用抓蒸碗专用的爪子啊。上面倒一点酱油和麻油,这个可以自己决定。想做蛋黄酱星人,也可以挤满蛋黄酱。_(:3 ”∠)_ 拍照的时候装逼切了点大葱上去,味道其实还不错。大葱皮切丝,芯切葱末。
最后秀一下蒸碗。今天新到的碗。
小贴士
火候掌握得好的话,可以达到下面肉全熟,但是蛋黄还是半生的状态。我感觉下来大概是小火蒸10分钟,然后关火焖5~10分钟。当然不喜欢生的,就好好蒸蒸熟吧。发现不够熟的话,不用再开火,放微波炉高火2分钟就行了。教给懒人一个方法,直接用微波炉加热熟也是可以的,盖上保鲜膜,高火7,8分钟左右。不过估计会比较干。而且保鲜膜也有遇高温融化的可能性。
-
家庭烤肉调味!持续更新!@坏露露的露台食光的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年都会在家吃上几次烤肉。和在店里吃烤肉相比,在家吃烤肉不止性价比高!每次在店里吃得饱饱的,还要跋涉回家,真的很累!在家吃完就可以直接休息了,还可以边吃边看剧~朋友来家里聚会,准备烤肉不但非常简单,还可以兼顾每个人的口味~真的是首选!上周过生日又在家吃烤肉啦~整理...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...
-
免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包因为比较费事,所以我很少做,这一款算是既省事又好吃的一款了。推荐给大家用料高筋面粉250克-260克鸡蛋1个牛奶140-150g黄油30克干酵母4克糖16克-20克盐2g克香葱适量大蒜6瓣黄油或橄榄油(馅料用)15克猪肉松适量免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的做法需要用...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...