家常快手红烧蹄膀
偶尔烧来吃吃,蛮不错的。
用料
花椒 | 30粒 |
冰糖 | 一小把 |
蹄膀 | 1500克 |
配料 | 姜蒜葱生抽老抽 |
小蹄膀买的时候请卖家帮忙剁好。冷水下锅,放入姜片和花椒粒。
准备好姜蒜片、大葱切段、干辣椒几个、一片桂皮和两个八角,一小把冰糖。
蹄膀焯水五分钟左右后捞出。
捞出后用凉水冲洗干净。
锅里放少许油,放入冰糖小火炒融化。
变成糖浆就可以了。
放入蹄膀翻炒,让蹄膀裹上糖色。加入一点生抽和老抽。
翻炒一分钟左右后加入开水,放入备好的调料。
大火煮开后捞出表面浮末,放入适量盐,然后换到高压锅里,大火煮20分钟。
等高压锅放气后,开盖有香味跑出来啦。
捞出来,大口啃吧,皮软糯,筋Q弹,骨头都有点酥呢,浓浓的胶原蛋白啊……
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...