爆炒手撕卷心菜
家常菜2.51W
用料
包菜(不大不小的) | 一个 |
蒜 | 4、5瓣 |
葱花 | 适量 |
干辣椒 | 两个 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
白糖 | 一丢丢 |
玉米油 | 可以多一点 |
爆炒手撕卷心菜的做法
将洗净的卷心菜撕成块,叶子中间的杆儿可以拿出来,我们可以用这个杆儿做小咸菜吃。
锅中加入油,这里油可以多一些(不能放水),放入葱,蒜,干辣椒,花椒爆香
香味出来后加入包菜,大火炒制断生,切记一定要大火
炒制断生后加入适量老抽和一丢丢白糖,翻炒均匀
然后再加入少许盐继续翻炒均匀就可以出锅了,一道好吃的爆炒卷心菜就完成啦!
小贴士
1.要多放油,炒制过程中全程不能加水。
2.要大火炒,炒制断生后再加酱油。
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