凉拌土豆丝简单又爽脆
家常菜2.71W
偶然在外面吃到凉拌土豆丝这是我第一次吃到凉拌的土豆丝,爽脆,就是味道不太好吃,于是决定自己动手,丰衣足食~
用料
土豆 | 2个(约1斤) |
陈醋/香醋 | 3勺(我特别爱吃醋不喜欢的可以少加或不加) |
干辣椒 | 3个(根据自己口味) |
盐 | 1/3勺(具体看自己口味) |
糖 | 1/4勺 |
生抽 | 4勺 |
芝麻(可不加) | 适量 |
大蒜 | 4瓣切碎 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1小小块 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
辣椒红油(可不加) |
凉拌土豆丝简单又爽脆的做法
土豆去皮,刨子刨细丝用自来水冲洗干净后,用大盆的淡盐水浸泡,最好泡一晚(爽脆的关键)
次日煮开一锅淡盐水,放入泡好的土豆丝,翻拌煮大概2—3分钟,微微呈现透明状态,捞出放入凉开水里浸泡一下,捞出。
大蒜切碎、葱切碎、芝麻撒在捞出的土豆丝上,倒入生抽、醋、盐、糖。干净锅中倒入适量食用油放入花椒、八角、桂皮、香叶小火熬出香味关火剪碎干辣椒,后趁热倒入土豆丝中,翻拌均匀即可食用~爽脆开吃~
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