简单又好吃的凉拌土豆丝
用料
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
棉白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
简单又好吃的凉拌土豆丝的做法
将土豆去皮切成丝,放在一个装满水的容器里浸泡一下。锅中烧热水,待水开后放入土豆丝(土豆丝下锅后随时观察,可以用筷子尝一下 ,煮太久就软掉不好吃了),土豆丝煮好后放入凉水中过凉。
准备制作辣椒油(1)简单版:将辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉),锅中放油烧热,待油温七成热倒入弄好的辣椒断里。(2)复杂版:将辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉),辣椒粉可以选择多种辣椒粉,粗细混和在一起,锅中放油烧热、香菜、小葱、生姜片、花椒、八角、香叶,待这些香料炸出香味,变色,捞出,待油温七成热浇一次,待油温五成热在浇一次,最后撒上白芝麻。
将彩椒切成,蒜切成末,放入辣椒油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、味精搅拌均匀,可以根据自己的口味适量添加,最后的土豆丝是酸甜辣口味的。
小贴士
(1)土豆不要煮太久,会软掉,煮好的土豆一定马上要用冷水过凉。
(2)彩椒建议选择皮薄微辣的柿子椒,口感和味道会更好。
(3)第一次发菜谱,有很多不好的地方还请大家谅解。
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