家庭超香大烩菜

家庭手作豆腐后，油炸了保存，灵感互至，做个大烩菜吃！说实话，超级香，不次大饭店里的烩三鲜！太好吃了记录下来，由于开头没想着写菜谱，裙所以前面没照片，各位亲看文字啦！

用料  

家庭超香大烩菜的做法  

1. 清洗：娃娃菜，小青菜，口蘑，粉丝，豆皮，香菜。
   

2. 娃娃菜和小青菜在菜帮处竖着切两刀，叶子不切。豆皮切条，口蘑切片。粉丝开水泡2-3分钟后捞出，不然会泡太软。葱蒜切片，火腿切片。香菜切小段。

3. 热油，葱蒜爆香，加入火腿，略变色，加入蘑菇，翻炒，口蘑变色。加酱油，加入娃娃菜翻炒至略软（断生）。加入豆皮，翻炒。

4. 调味：加入适量盐，加开水至刚没过菜，加炸过的虎皮豆腐，加蚝油，加半勺黄酒，煮7-9分钟。

5. 加少量十三香，加小青菜，加粉丝，1-2分钟，加香油，加香菜，出锅！

6. 嗯，超级香！火腿的香味，各种菜的香味，豆制品的清香，还有虎皮豆腐的弹韧，光盘！！

小贴士

下菜的先后，难熟的先放，好熟的后放。
出锅点香油，画龙点睛！