人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋
家常菜1.17W
个人感觉上次做的苦瓜炒蛋不是很满意,所以今天又做了一次
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许提鲜 |
大蒜 | 1瓣 |
味精 | 少许 |
人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法
准备一只苦瓜切片
准备三个被老母鸡土出来的土鸡蛋打散备用
热锅冷油七分热倒鸡蛋液,关最小火用筷子逐步往把已经熟的养上推,最后用筷子搅成鸡蛋碎(不要太碎)
差不多就这样就可以了,起锅备用(用小火煎鸡蛋才是最嫩的)
热锅冷油放大蒜爆香
下苦瓜,翻炒均匀下一圈料酒,盐,蚝油,白糖炒至断生
最后下鸡蛋再放一点清水(上次水放多了炒太熟了)
放味精出锅
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