【水炒蛋】黑龙江正宗做法
据说这道菜在80年代很流行,讲究的是鲜、嫩、滑,现在很少有人这样做了,我是偶然一次看到一个黑龙江大叔做的,他说这个是最正宗的做法,所以偷学了过来,今天也给大家分享分享。
大家不要看无油无其他调料,觉得会不好吃,其实这道菜做出来的味道超级正的,除了鲜、嫩、滑、火腿的香味也包裹在里面,我本人特别喜欢吃,吃多了不会腻。
用料
鸡蛋 | 4个 |
火腿 | 5-6片 |
木耳 | 4-5朵 |
葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
清水 | 200克 |
【水炒蛋】黑龙江正宗做法的做法
把鸡蛋打入碗中,葱切成葱花,火腿切成小片,木耳泡好后清洗干净撕成小片
鸡蛋里面加入约2克盐
把鸡蛋打散备用
锅里烧开水,把木耳和火腿倒入煮一分钟左右关火
把木耳和火腿捞起,用冷水冲洗一下沥干水分
把木耳火腿、葱花一起加入鸡蛋液中搅拌均匀
锅里加入约200克左右的清水烧开,然后把鸡蛋液倒入锅中
中火把鸡蛋炒熟,适当的翻拌一下,不要让鸡蛋糊底,大概九分熟的样子就可以出锅了
装盘就可以开吃了,味道是真的赞哦。
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