【宿舍版】麻婆豆腐
【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食,十步以内即可完成!亲测能在宿舍实现,易上手!另外,也同样适用于租房一族和家里哟~
在我看来,宿舍美食的精髓在于简单,方便,快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食,告诉大家“只有一个电煮锅,能在宿舍做什么?”
希望大家喜欢:)
p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦~在食材的选择上也以便捷常见为主!另外,我不喜欢太过具体的食材定量,但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦!
用料
豆腐 | 适量(两人份大概200g-300g) |
肉末 | 适量(约200g) |
郫县豆瓣酱 | 适量(大概2-3勺) |
淀粉 | 适量(大概2勺) |
生抽 | 适量(大概2勺) |
料酒 | 适量(大概1-2勺) |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
小葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
花椒粉 | 少许(可有可无) |
【宿舍版】麻婆豆腐的做法
备菜:肉切成肉末(可以直接买绞好的肉,方便!),豆腐切块,葱切段,姜和蒜切成末。
先搅拌好肉!往肉末中加淀粉、生抽、盐、料酒、花椒粉,搅拌均匀,备用。
放入约可平铺锅底的油,加入姜末、蒜末,炒香。
加入搅拌好的肉末,翻炒均匀。
炒上一两分钟,加入约两勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
将肉末和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
加入豆腐和少量水(最好是用淀粉勾芡的水,加至约和食材平齐即可)。
轻轻翻煮均匀(不要太用力搅坏豆腐哦!),大概在煮上两三分钟收汁。
撒上葱段装饰,完成!
小贴士
在搅拌肉末的时候加过少许盐调味啦!而且因为郫县豆瓣酱本身就是咸的,所以煮的时候不用再加盐了!郫县豆瓣酱加上个两三勺就可以了!太多会咸!放入豆腐后再翻煮时要小心一点不要把豆腐翻烂了。
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