对抗雾霾的【莲菜拌双耳】

酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜。
莲菜和银耳都可以滋阴清热，养肺。黑木耳不但清肺益气，还可帮助身体排出毒素，“三味合一”，雾霾天气的首选哦~~

用料  

对抗雾霾的【莲菜拌双耳】的做法  

1. 莲菜削皮洗净，切成薄片。水开后下莲菜，汆1分钟，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。

2. 黑木耳和银耳先冷水泡发，然后剪去根部，洗净，斯成小朵。同样过滚水汆一下（数10下）。

3. 捞出后，浸泡在冷水中。

4. 小米辣切成马蹄状，生姜切细末。

5. 将莲菜和双耳捞出空水分，放入一个大碗中，放入小米辣和生姜末，调入【海天老字号头道酱油】一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。

6. 青蒜苗切细丝儿。

7. 拌匀，酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜就做得了。

小贴士

1、莲菜具有“养阴清热、润燥止渴、清心安神”的作用。尤其女性朋友要多吃藕。
2、莲菜的挑选：选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。