培根奶酪鸡蛋卷
用料
鸡蛋 | 3只 |
奶酪 | 一片 |
培根 | 一片 |
玉米粒 | 一大勺 |
淡奶油 | 少许 |
食用油 | 少许 |
培根奶酪鸡蛋卷的做法
鸡蛋打散倒入少许淡奶油(没有可不加),培根切碎,奶酪片撕开备用,如果加玉米也把玉米挖出。因为要赶在鸡蛋凝固前加入配料,所以一定都准备好放在手边,以免手忙脚乱。
锅底刷薄薄一层油,鸡蛋至少分四次倒入,第一次倒入,铺满锅底,趁蛋液没有完全凝固放入芝士片,从顶端向下卷。全程使用小火,锅热后倒鸡蛋,然后可离火再卷。
卷好推至锅的前端,再继续倒第二次蛋液
第二次趁蛋液没有凝固,撒培根和玉米粒,卷起。
然后再推至锅的前端,继续倒两次蛋液,后两次蛋液为了保持蛋卷的平整,什么都不加。
最后一次卷好,可再锅中再多放一会儿,让内部蛋液全部凝固。
取出,切块,摆盘。一般两头没有奶酪的就老妈子吃了😂
小贴士
玉子烧锅是做这个的必备;
一定全程小火;
油第一次刷完后面不用刷,刷油鸡蛋表面会不平整;
如果纠结平整度,鸡蛋请过筛;
不需要额外加盐,奶酪培根玉米粒都有咸味。
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