养肺提神的韭菜炒鸭蛋【壹人食】（电饭煲版）

疫情前，下馆子必点的一道家常菜，朴素无华，童叟无欺，好吃营养，特别适合春季做晚餐的主菜，搭配一碗白米粥，吃完肚肚思想出了一种清淡雅致的感觉……😷……菜不能做的太好吃啦，要不小肚子就该又长胖了；菜也不能做的太不好吃了，否则宁可吃根黄瓜将就得了，所以还是有那么点小滋，小味，刚刚好……👹……鸭蛋清肺火、降阴火；韭菜为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。为提高免疫力，吃起来……

用料  

养肺提神的韭菜炒鸭蛋【壹人食】（电饭煲版）的做法  

1. 韭菜150克摘好，减去根头，流水下冲洗干净。放入淘米水、小苏打粉混合的温水里浸泡10分钟，然后控水备用。

2. 鸭蛋流水下冲洗干净，打入小碗里，放入盐（一粒黄豆大小的量）、白糖、杨梅酒后用筷子快速打散，要打到充分起泡泡就可以了。

3. 热锅里放油，油到7成热时下鸭蛋翻炒，快速炒成块状立刻出锅乘出备用。

4. 锅里下入韭菜根段，翻炒，待出了点汁后把叶子段都放进去炒，汁水出来后加盐，再把鸭蛋块放进去，翻炒几秒就可以出锅了。

5. 一人份的韭菜炒鸭蛋就好了，这色彩完全是春天的色彩啊，吃完7分饱，可以是营养的早餐，也可以是满意的晚餐。👹

小贴士

1，鸭蛋去腥，有很多种方法，白醋、黄酒、白酒……家里有一种就可以了。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2，韭菜属阳性食材，鸭蛋高蛋白一日一个，都不可多食哦。
3，鸭蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素成分，韭菜也含有丰富的维生素。这两种食物混合在一起，具有滋阴养血，润肺美容的功效。尤其是身体虚弱的病人吃韭菜炒鸭蛋可以滋补身体，调理虚弱的身体。