【壹人食】碧绿清甜的小米蛋炒饭(电饭煲版)
运动后的晚餐,可以清爽、简单、可口。以前同样的食材,常常是小米粥、蒸蛋、凉拌黄瓜。如今偶尔想腐败下,想吃带点油嘟嘟的炒饭,此刻怀念起扬州炒饭,粒粒米饭裹着蛋液,仿佛被呵护的米宝宝。不过油油的米饭只能偶尔临幸一次吧,毕竟晚餐少油更健康些。有时候,营养和美味之间的桥梁有些窄,看着黄黄加碧绿,就很容易想起春天,春意盎然,吃是一种别样的享受,才更显存在的意义……🌤️🌳🌼🌾
用料
有机小米 | 40克 |
土鸡蛋 | 1只55克 |
本地小黄瓜 | 1根160克 |
香葱叶 | 1把 |
蒜苗叶 | 1段 |
海盐 | 2小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
白胡椒 | 若干 |
自制调和油 | 20毫升 |
芝麻油 | 若干 |
自制调和醋 | 1小勺 |
【壹人食】碧绿清甜的小米蛋炒饭(电饭煲版)的做法
所有食材洗净,备用。
黄瓜去皮、切条、去芯、切丁。黄瓜芯可以加醋、盐、香油调成小凉拌菜。
小米上电压力锅蒸熟,取出后用筷子翻拌均匀,晾凉,适当的风干备用。葱叶切碎段,蒜苗叶切碎段。
把鸡蛋打进晾凉的小米饭里,加入白胡椒、若干调和油搅拌均匀。
电饭煲里自制的调和油,倒入裹蛋液的小米饭,翻炒成絮状碎粒。
蛋液都成型后,加入黄瓜细丁、葱叶碎、蒜叶碎,继续翻炒,快出锅前加入盐、糖调味即可。
一碗香喷喷的蛋炒饭就上桌了,颜色清新自然,食则味鲜,营养满满,搭配小配菜黄瓜芯,蛮爽口哦……😋
来个特写……🌾
2019.4.14: 晴,紫绿绝配蛋炒饭,冷色调里闪烁着被蛋液包裹的粒粒稻花香米饭粒,搭配自制酸爽腌萝卜条,吃完满满滴幸福感:)
小贴士
1,小米相当养胃,作粥最佳,做炒饭不建议过干,否则影响口感。小米可换做糙米、大米、红米等,换着吃营养更丰富。建议用现蒸米饭,不建议使用隔夜米饭,从营养健康上来说,米饭比面点更不适合隔夜冷藏储备哦:)
2,炒饭类无油口感会影响口感,但是油多易增加运动去消耗,所以可偶尔享受一次炒饭的特别口感。
3,重点说下自制调和油,我是茶籽油(树油)、花生油(根油)、菜籽油(草本油)、一粒维生素E油。400ML油壶:100ML:200ML:100ML:250MG。可以根据自身身体所需营养的需要进行调整类别和比例。尽量丰富又香最佳。
4,黄瓜,可以换做当季任何蔬菜,如果是叶子菜,例如菠菜,要先焯水后拧去水份切碎再加入。
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