【壹人食】薄皮青椒炒鸡蛋可以吃出清甜多汁的水果味(电饭煲版)
青椒含大量的维生素C,与鸡蛋搭配爽口,操作也简单,快捷,美味……🌞✨
用料
土鸡蛋 | 1只 |
薄皮青椒 | 2根 |
白糖 | 2小勺 |
老姜 | 3片 |
生蒜瓣 | 1瓣 |
食用油 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 1勺 |
香油 | 1小勺 |
温水 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
【壹人食】薄皮青椒炒鸡蛋可以吃出清甜多汁的水果味(电饭煲版)的做法
所有食材要选用新鲜的,食材清洗干净,鸡蛋从冰箱取出后放置室温温度。
鸡蛋打入小碗里,加点温水、盐、糖、白胡椒粉,用筷子打散(一定要打出好多小泡泡哦,这样下锅不容易粘锅)备用。青椒剥开对半,取出辣椒籽,切细丝条(越细越好入味),也可以切成小细丁,撒上白糖腌制(喜欢辣味的可不用加糖)。生姜片切细丝,生蒜瓣切细薄片(与空气接触)。
电饭煲锅里加食用油,加热到5成热时,放入少量生姜丝、蒜瓣片煸炒,煸出香味后倒入青椒丝翻炒,等青椒煸出香味后,点入米醋一勺翻炒。
把鸡蛋液沿着青椒上慢慢均匀倒进锅里,能保证裹住所有青椒。
只要鸡蛋凝固即可,快速用木勺轻轻的铲开,这样鸡蛋保持了相对嫩口。
出锅装盘后,轻点几滴香油,翻拌均匀,味道更香。
晚餐里的主菜,搭配一碗蒸金银米饭(香米、小米)、鲜菇汤,晚餐也要美美哒……🥂
来上一口,吃到甜滋滋的美嫩到心里的别样滋味哦,这个滋味,有点像清甜多汁的某种水果……👹
小贴士
1,青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青椒营养丰富,辣味较淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美,四季常见蔬菜,有各色品种。
2,青椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒,开胃消食的功效。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。有预防癌症、降脂减肥的功效。
3,青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒中适合炒菜的就算薄皮青椒最出彩了,味微辣,皮薄多汁,入味刚刚好。别的品种辣椒都可以。只是口感不同。
4,这个配方加白糖腌制,主要是这样做可以中和掉青椒的辣味。喜欢辣味的可以不用放糖。
5,土鸡蛋,选购出产日期最近的。
6,放米醋比加水更好的丰富味道。吃原味的可以不放米醋。口感会有酸甜水果味。
7,青椒可以替换成苦瓜、芹菜、红薯杆、南瓜杆等时令蔬菜,在处理上略为因菜不同略微调整调味。
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