炙烤生鲑鱼片
鱼的营养价值非常高,吃法也有很多种。有炸的、煎的、煮的等等。今天我们要做的是生鱼片,它的盛盘方式超乎你的想像。
用料
洋葱 | 1/4稞 |
海苔 | 适量 |
芥末 | 适量 |
味淋 | 2匙 |
清酒 | 1匙 |
酱油 | 3匙 |
美乃滋 | 适量 |
白兰地 | 半匙 |
黑胡椒 | 适量 |
综合生菜 | 适量 |
鲑鱼/三文鱼 | 1块/长20cm宽5cm厚3cm |
炙烤生鲑鱼片的做法
【1】食材处理
将1/4稞洋葱切丝【2】制作酱汁
在搅拌杯中放入切好的洋葱和3匙酱油,2匙味淋,1匙清酒,酱汁比例3:2:1【3】制作酱汁
放入半匙白兰地。【4】制作酱汁
加入适量芥末和黑胡椒。【5】制作酱汁
用搅拌器将所有食材打成汁。【6】摆盘
将综合生菜堆叠在盘子中间【7】切鲑鱼
将鲑鱼切厚片。【8】摆盘
将切好的鲑鱼片放置在综合生菜周围。【9】炙烧
快速用喷枪围绕鲑鱼片炙烤一遍,再逐个将每一片鲑鱼肉炙烤至表面微焦。【10】淋酱
将酱汁撒在鲑鱼片上。【11】调味
将美乃滋用裱花袋装好,均匀挤在盘中【12】加料
撒上适量海苔丝就可以享用这道美食了。
小贴士
1、切鲑鱼片时手不要重压鱼肉,不然鱼肉容易散。
-
酸辣超开胃的腌辣椒🌶的烹饪做法,大厨教你详细做法
超惊艳的腌辣椒菜,喜欢吃辣的,绝对不能错过。拌菜的灵魂😀用料线椒香菜大蒜生抽蚝油香醋麻油香油红辣椒面酸辣超开胃的腌辣椒🌶的做法准备好食材,线椒,香菜,大蒜线椒、香菜切段,大蒜切片。加入生抽5勺,蚝油4勺,香醋4勺,麻椒油3勺,香油2勺,辣椒面3勺,白糖2勺。(根据自己口味...
-
酥脆香~炸金针菇的做法和图解,酥脆香~炸金针菇怎么做更好吃
发现蘑菇炸着吃真的比肉香,简单又好吃,这次炸个金针菇吃吃吧😋喜欢简单的操作,只需几步就搞定了。用料金针菇1把淀粉几勺面粉几勺盐1小勺酥脆香~炸金针菇的做法金针菇切掉根,撕开别成坨,沥干水分,放少许盐轻翻掂一下,先撒淀粉(什么淀粉都行)几勺,轻抖抓匀,再撒面粉,用金针菇...
-
“自制”青椒肉丝粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
前排提醒:食材根据自己吃的量来判断,调料大概就是调料瓶的小勺子,适量加。第一次做饭的话可以少放,感觉淡再加。用料细粉丝150克鸡蛋1个里脊1块辣椒2个食用油适量盐适量酱油适量【自制】青椒肉丝粉的做法我用的那种桶装粉丝拆开的,这个调料加进去会更棒。没有的话,换...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...