爆炒猪头肉（三碗饭）

猪头肉是妈妈自己卤的。
这个菜没啥技巧，十分钟快手菜！但是超级下饭，无辣不欢的我特别爱❤️
用料可以根据自己口味调整哈

用料  

爆炒猪头肉（三碗饭）的做法  

1. 首先把卤好的猪头肉切成薄片，葱姜蒜辣椒都切好备用

2. 然后把炒锅烧热放油，中火放入花椒八角爆香，接着放入葱姜蒜和辣椒爆香（中大火），翻炒出香后放入猪头肉，因为猪头肉本身就是熟食不需要加热过长时间

3. 然后放入老抽千禾和盐，翻炒均匀后即可，可以放些香菜提香（因为家里没了所以我就没放）鸡精和味精都不用放了，味道绝对棒棒哒！

小贴士

快手菜主要就是要掌握火候，快快快，别糊锅了……