吃掉三碗饭🔴嫩到爆汁🔸辣炒小牛肉

没肉没菜的时候从冰箱里翻出来了犄角旮旯的一块小牛肉，不太清楚是什么部位，上面还有蛮多板筋的🐂顺便把家里面所有的辣椒攒了攒，看起来正好像一盘菜嘿嘿嘿（邪恶耸肩

辣椒爆出焦皮
佐以红袍花椒和辣椒粉的浓郁香气
牛肉经过腌制一点点奶香
淀粉酱油大火勾芡油亮鲜香
配饭吃就好啦！🍚！

准备工作简单，二十分钟内搞定，而且看起来好像很厉害的样子🎉

用料  

吃掉三碗饭🔴嫩到爆汁🔸辣炒小牛肉的做法  

1. 牛肉放入所有腌料（辣椒粉、蚝油、胡椒粉、酱油）

2. 最后倒入一勺淀粉和油搅拌均匀，放半小时及以上

3. 准备三种椒

4. 小米辣斜段，青辣椒和线椒小圆段

5. 姜切片后分粗菱形条，大蒜切片，葱随意，干辣椒剪小段

6. 2勺酱油，1勺料酒或米酒、半勺淀粉混合成料汁

7. 锅中热油，大火先下青红椒爆出焦皮后盛出。接着下小碗里的葱姜蒜干辣椒花椒爆香锅，大火放入牛肉快速滑炒一分钟至牛肉变色，倒入炒好的各类椒，倒入料汁，大火翻拌均匀，装盘出锅即可

小贴士

1、料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会沉底
2、我中间酱油味道已经够了，全程没放盐，大家可以自己取舍

开心吃牛肉啦！