醋溜土豆丝‼️爽脆诀窍竟那么简单
本人从小就爱吃土豆丝,但是老妈做的醋溜土豆丝水平经常不够稳定,味道是不错的,就是那些土豆丝有时候是稍微脆的,有时候又是粉粉的,全看当天发挥😓
直到我开始掌勺,醋溜土豆丝成为了我家饭桌上永远首先被吃完的那道菜,而且这套做法百试百灵,身边所有用这个秘方去炒土豆丝的人,第一次做就会成功👏
💞不仅调味又简单又好吃,土豆丝也一定是熟的、爽脆的,不会粉粉的(当然我也认识就喜欢吃粉土豆的人儿,那就可以跳过这篇内容啦~)
用料
大土豆 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1-2根 |
生抽 | 2勺 |
白醋 | 3勺 |
盐 | 半匙 |
白糖 | 半匙 |
醋溜土豆丝‼️爽脆诀窍竟那么简单的做法
1⃣️1个大土豆切丝,先用水淘洗两遍,把土豆上的淀粉洗掉一些,再泡水半小时以上(这一步应该很多人都知道)
‼️重点在于,泡土豆的水里,要加入一勺白醋或者米醋,总之就是透明的那种醋,这样泡出来的土豆丝,怎么炒都不会变粉,会一直是脆脆哒
2⃣️小葱和干辣椒切段,大蒜切片3⃣️调灵魂料汁:2勺生抽、2勺白醋、半勺白糖,再放小半匙盐(口味轻的不放盐也行)
4⃣️开炒:油稍微热一点,放入干辣椒段炒至颜色变深
然后再倒入土豆丝、葱段、蒜片,飞快翻炒起来(防止土豆粘锅),炒大概一两分钟,不超过两分钟,看到土豆有点软塌塌的样子,这时候它就已经熟了,但放心口感并不会变粉哦~5⃣️倒入前面准备好的料汁,翻炒均匀就可以快速出锅啦👏
这个醋溜土豆丝的做法,谁试谁知道,百试百灵,千万别错过嗷
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