金钩甜豆西兰花

其实全称应该是“金钩蒜蓉甜豆西兰花”才对，没有蒜蓉的香气这道菜也是不完整的啊！

用料  

金钩甜豆西兰花的做法  

1. 干海米温水泡发沥水待用。

2. 西兰花掰小块，甜豆切菱形（整条也可以），开水焯过，焯的过程加入一小勺油可以保持翠绿色泽。焯1分钟后捞出沥水备用。

3. 蒜瓣压制成蒜蓉备用。

4. 热锅凉油，放入压制好的一半蒜蓉，炒香。倒入焯好水的甜豆和西兰花，再放入泡发好的干海米。

5. 加入适量盐，糖和鸡精调味。放入剩下一半蒜蓉。

6. 干淀粉加适量水成水淀粉，倒入锅中勾芡，即可盛盘。