羊肚菌石斛炖猪骨(调理肠胃/提高免疫力/病后虚热/清热生津)
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,是国际上公认的健康食品,含人体必需氨基酸,同时可加强维生素E抗氧化作用。
石斛有养胃养阴止痛之效,生津利咽。
本汤适用于调理肠胃、提过免疫力、病后虚热、病后恢复、清热生津。
用料
羊肚菌 | 12克 |
石斛 | 10克 |
枸杞 | 个人喜好 |
红枣 | 3个(个人喜好) |
猪骨 | 半斤 |
姜片 | 几片 |
料酒 | 些许(排骨过水时用) |
羊肚菌石斛炖猪骨(调理肠胃/提高免疫力/病后虚热/清热生津)的做法
准备材料。
泡发羊肚菌:干的羊肚菌需要经过泡发后食用,水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟。
泡发后清洗羊肚菌表面及里面,方法很多,可剪开后冲洗,也可打开水龙头往里面灌水冲刷及洗刷外围,搓走表面沙尘等杂质。
排骨、姜片加入料酒一同过一下水。
洗净后把材料放入锅中。
根据个人喜好加入盐调味。
小贴士
1、泡羊肚菌的水会变酒红色,羊肚菌的精华及味道也在里面,沉淀杂质后可以用来加入饭中一起煮或是加入汤中或是炒菜时使用。
2、炖汤用纯净水口感更佳。
3、汤水比较温和不腻,肠胃不佳、抵抗力差、换季易感冒的可勤煲。
4、可根据实际情况加入不同材料,如淮山(易消化)、花胶(易吸收)、猪骨更换为瘦肉(无油)等等。
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