开胃土豆丝
土豆丝总结:
1、焯水后的土豆丝没有了淀粉,炒菜的时候会很脆,而且还能缩短烹饪的时间,熟的也均匀些。
2、出锅前放入陈醋,可以防止醋味挥发。从锅边浇入,能够激发醋的香味。
用料
土豆 | 1个 |
青红椒 | 2个 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蘑菇精 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
开胃土豆丝的做法
土豆切丝,要切的均匀些,熟的一致噢。青红椒切丝用来搭配颜色,吃起来不辣的,也可以放点干辣椒。土豆丝要清洗干净,去除淀粉,不然炒起来面糊糊的,不清爽。
土豆丝焯水,冷水下锅,开锅后能够明显看到土豆丝透透的感觉,捞出立马冲凉。然后就可以开炒了,大火爆几下。准备调味
放入蘑菇精,盐。调味以后,翻均匀,把陈醋从锅边淋入,呛香。就出锅了。土豆丝焯水以后,炒起来非常的快噢
小贴士
蘑菇精是素食中的调味品,相当于鸡精,味精等!
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