番茄煮牛肉
这是每一家的孩子都喜欢的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
西红柿 | 3个 |
牛肉 | 250克 |
油 | 克 |
番茄酱 | 1勺 |
生抽 | 1/4勺 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 2-3勺 |
蚝油 | 1勺 |
番茄煮牛肉的做法
1、 牛肉250g洗净后逆纹切薄片,放生粉3勺,30ml水用筷子按顺时针方向搅打,直到水份被充分吸收
2、 㶽里烧开水后熄火,把三个番茄放入锅内,不时翻个面,让番茄各个面都接触到开水。大约3-5分钟后把番茄捞出来剥皮,切小块。如果嫌麻烦也可以不烧水去皮,但这样口感稍差一些。
3、 切蒜头片、姜片
4、 中火把锅里的油烧至五成热,油可以稍多一些,放入牛肉炒至变色,盛出备用。
5、 倒出炒锅内多余的油,重新开中火,放入蒜头姜片,番茄,炒至番茄出了红汁,放入白糖2-3勺,1勺番茄酱,开水适量盖上盖子最小火煮5分钟
6、 打开锅盖放一勺盐入番茄拌匀,然后把锅中间留空,放入牛肉,在牛肉上放一勺耗油、1/4勺生抽拌匀,然后全部菜炒匀,如果觉得菜汁比较稀,可以在原来放生牛肉的器具里放一些冷水,因为原来放生牛肉的器具里面还有很多的生粉糊。把这些冷水与器具里剩余的调料伴一下再一起倒入锅内,大火烧开,这样就会有很好的番茄牛肉汁送饭啦。
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