【咸肉蒸千张】
咸肉蒸千张是一道江浙沪人家经常做的家常菜。
将咸肉切片,在碗底铺上一层千张,然后把咸肉一层一层码放在千张上,把碗塞进蒸着米饭的电饭锅,等米饭熟了,咸肉也跟着一起熟了。
用料
金字后腿咸肉 | 200g |
千张 | 1张 |
辣椒 | 2个 |
姜 | 1块 |
葱 | 2-3根 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10几粒 |
【咸肉蒸千张】的做法
金字后腿咸肉切薄片。(可以温水浸泡10分钟)
千张切条。
切好的咸肉铺在碗边,然后把千张放在中间。
锅中热水,加料酒、葱姜、花椒煮成料汁。
将料汁倒入食材中,改上保鲜膜蒸半小时。
出锅后倒扣一下,淋上蒸出的汤汁,撒上辣椒圈、葱花。
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