文学食堂:朱自清的白水煮豆腐
估计没什么人会收藏这道菜谱吧哈哈哈哈哈哈,因为实在是太简单了。以前上学的时候读朱自清描写一家人围着“小洋锅”吃白水煮豆腐的画面,真是有滋有味,恨不能冲到桌边也吃上两块。这大概就是文学的意义吧,不然我们很容易就忘记了,其实再平凡的生活也蕴藏着摄人心魄的魅力。
所以就让我们在减肥养生的路上,顺便附庸风雅一下吧😁😁
附上《冬天》节选:
说起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。……“洋炉子”太高了,父亲得常常站起来,微微地仰着脸,觑着眼睛,从氤氲的热气里伸进筷子,夹起豆腐,一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手,但炉子实在太高了,总还是坐享其成的多。这并不是吃饭,只是玩儿。父亲说晚上冷,吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐;一上桌就眼巴巴望着那锅,等着那热气,等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。
用料
豆腐 | 260g |
生抽 | 1勺 |
香油(可不加) | 几滴 |
清水 | 适量 |
文学食堂:朱自清的白水煮豆腐的做法
豆腐切小块。我切成了长条形,因为既然是要用筷子夹着吃的,长条形应该更具美感吧😁
水烧开,烧开后下豆腐,煮3分钟左右就可以吃啦,或者转小火一直加热着,慢慢吃也好呀。
盛出,准备一个小碟盛上酱油。还可以在碟子里加点香油,趁热乎蘸着吃就行啦。
小贴士
就像在冬天里和家人朋友去吃汤锅一样,小火咕嘟着,慢慢吃,慢慢聊。关怀的心意如同锅中的食物,永远都是温热的。
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