肉糟咖喱饭|咖喱肉臊饭
把《料理图鉴》中的食谱中改进了一下,这个咖喱肉臊饭简单好操作,非常快手方便,味道浓厚,口感很好,推荐所有咖喱爱好者都要试试看!
用料
猪肉糜 | 400-500g |
洋葱 | 2-3个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 3-4块 |
咖喱块 | 2块 |
胡椒 | 若干 |
盐 | 若干 |
酒 | 若干 |
香料包(八角香叶小茴香) | 若干 |
肉糟咖喱饭|咖喱肉臊饭的做法
切蔬菜:洋葱切细丝、胡萝卜切滚刀,土豆切成八等分(胡萝卜要比土豆切得小块)
炒材料:用一口深锅,热好油后下洋葱小火炒到透明,放下猪肉糜,加入肉豆蔻、酒、黑胡椒翻炒到粒粒分明;再下胡萝卜翻炒后下土豆。
翻炒均匀后,加入开水没过食材,放入香料包,煮开后开中火,一边煮一边撇去浮沫。一直煮到材料软烂。
放入咖喱块,书上说这一步一定要关火。最好中辣的咖喱和甜味咖喱各放一半。咖喱块融化之后,小火煮到整锅咖喱变成膏状。
装盘:最后打一个可生食鸡蛋的蛋黄在上面(可加可不加看各人口味~)
小贴士
鸡蛋可加可不加~
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